Parrillas y Fogoneros

Parrillas y fogoneros: el asado perfecto en el jardín y el camping

El asado es la reunión social más importante de la cultura argentina y la parrilla correcta marca la diferencia en el resultado. En Megatone.net encontrás parrillas de acero inoxidable y hierro, parrillas plegables para camping, hornos de barro portátiles, fogoneros elevados y anafes a gas para exteriores.

Parrilla fija vs plegable vs brasero portátil

La parrilla fija de jardín con regulación de altura de la rejilla es la más cómoda para asados frecuentes: permite controlar la distancia entre el fuego y la carne con precisión. Las parrillas plegables son compactas y fáciles de transportar: ideales para camping y playa donde el espacio y el peso importan. Los braseros portátiles concentran el fuego en un recipiente elevado del suelo: más seguros en camping y más fáciles de encender y controlar que una fogata abierta.

Materiales: hierro vs acero inoxidable

Las parrillas de hierro fundido retienen y distribuyen el calor de forma muy uniforme: dan mejor marcado y dorado a la carne. Requieren aceite después de cada uso para prevenir el óxido. Las de acero inoxidable no se oxidan, son más fáciles de limpiar y de menor mantenimiento pero tienen menor inercia térmica que el hierro.

Preguntas frecuentes sobre parrillas y fogoneros

¿Qué tipo de carbón conviene para el asado? El carbón de quebracho blanco es el preferido en Argentina: alta temperatura, larga duración y poco humo. El carbón de madera prensada (briquetas) dura más que el carbón vegetal convencional y es más uniforme. El carbón de pino o maderas resinosas da humo excesivo y sabores indeseados.

¿A qué altura debe estar la rejilla sobre las brasas? Para cortes gruesos que necesitan cocción lenta (asado de tira, vacío), entre 15 y 20 cm de las brasas. Para cortes delgados o para marcar, entre 8 y 12 cm. La temperatura correcta es cuando podés sostener la mano a la altura de la rejilla por no más de 3 segundos.